गृहिणियों के लिए ग्रीष्मकालीन सबसे उपजाऊ समय है। ताजी सब्जियों, फलों, जामुन की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, आप सचमुच सब कुछ पका सकते हैं। हमने आपको हल्के आटे के व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का प्रस्ताव दिया है, जो दुनिया के विभिन्न देशों में लोकप्रिय है, जो पूरे परिवार के लिए हार्दिक डिनर हो सकता है, और कॉटेज में मेहमानों को प्राप्त करने के लिए शानदार डिनर है। हम गर्मियों के भोजन को पूरा करने के लिए एक हल्की गर्मियों की बेरी मिठाई प्रदान करते हैं।
चिकन, सब्जियों और मशरूम के साथ पाई
कुरकुरा, रसदार टॉपिंग ... एह, यह केक केवल रात के खाने या चाय के लिए बेकिंग से अधिक है।
सामग्री:
6 सर्विंग्स के लिए:
- 140 ग्राम सूखे मशरूम
- 600 मिली चिकन स्टॉक
- 1 प्याज, खुली और आधा में कटौती
- 2 लहसुन लौंग, खुली
- 2 बे पत्ती
- 50 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम ताजा मशरूम
- ताजी जमी हुई सब्जियों के 300 ग्राम (गाजर, मटर)
- 1 बड़ा चम्मच। आटा चम्मच
- 100 मिली डबल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच। अजमोद चम्मच
- 900 ग्राम तैयार चिकन बारीक कटा हुआ
- 600 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
- 1 अंडा फेंटा
खाना पकाने की विधि:
- सूखे मशरूम को 300 मिलीलीटर गर्म पानी में 45 मिनट के लिए भिगो दें। नाली और एक तरफ सेट।
- ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें। पैन में शोरबा, प्याज, लहसुन, बे पत्ती और मशरूम तरल रखें। एक उबाल लाने के लिए, लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना, ताकि यह 2/3 के लिए उबाल लें। परिणामस्वरूप सॉस को तनाव दें और एक तरफ सेट करें।
- कड़ाही में तेल गरम करें। 2 मिनट के लिए ताजा मशरूम भूनें। आटा जोड़ें, एक और 2 मिनट पकाना। तैयार सॉस जोड़ें, ताजी जमे हुए सब्जियां और एक और 2 मिनट के लिए पकाएं। क्रीम में डालो और लथपथ मशरूम जोड़ें, इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें। अजमोद और मसाला जोड़ें, एक तरफ सेट करें और ठंडा होने दें।
- चिकन के साथ ओवन के लिए सिरेमिक मोल्ड भरें, सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा बाहर रोल करें और इसे केक पैन के साथ कवर करें ताकि किनारों को मेज़पोश की तरह लटका दें। एक अंडे के साथ आटा को ऊपर से चिकना करें। सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।
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नोट: यदि आप इस डिश को भागों में परोसना चाहते हैं, तो पांच या छह छोटे सिरेमिक रूपों में पीसे। गरमागरम परोसें।
मंद सम
शायद चीनी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय बेरी सॉस क्षुधावर्धक है। कोई उन्हें चीनी पकौड़ी कहता है, कोई मन्ती कहता है, लेकिन वे सभी एक बात पर सहमत हैं - यह एक बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है।
सामग्री:
24 टुकड़ों के लिए:
आटा:
- 175 ग्राम सादा आटा
- 4-5 बड़े चम्मच गर्म पानी
भरने:
- 500 ग्राम जमीन चिंराट
- 100 ग्राम कटा हुआ शैम्पेन
- 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के बड़े चम्मच
- 2 बड़े चम्मच। मिठाई सफेद शराब के चम्मच
- (यदि चावल का सिरका हाथ में नहीं है)
- 0.5 बड़ा चम्मच। चीनी के चम्मच
- 1.5 बड़ा चम्मच। स्टार्च के चम्मच
- काली मिर्च स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
- कंघी में आटा डालें, इसे चालू करें और, इसे बंद किए बिना, धीरे-धीरे नरम लोचदार आटा बनाने के लिए गर्म पानी जोड़ें। जितना संभव हो उतना आटा बाहर रोल करें (यह नूडल रोलिंग मशीन के साथ करना आसान है)। 7.5 सेमी (एक कुकी कटर का उपयोग करके) के साथ 24 सर्कल काटें।
- प्रत्येक सर्कल को भरने के साथ भरें और अजीब "छोटी चीज़ों" के साथ किनारों को चुटकी लें, जैसे पकौड़ी।
- एक डबल बायलर और 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर मंद राशि पकाना। यदि कोई डबल बॉयलर नहीं है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा जटिल करें, आप इन "पकौड़ी" को सोया सॉस, काली मिर्च, नमक, चीनी और सफेद शराब के साथ भून सकते हैं।
- सोया सॉस के साथ परोसें
बेरी सॉस के साथ रास्पबेरी मूस
गर्मी पूरे शबाब पर है। इस हल्के और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करके अपने आप को ताज़ा जामुन के स्वाद के साथ प्रसन्न करें।
सामग्री:
6 सर्विंग्स के लिए:
- 250 ग्राम ताजा रसभरी
- 85 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम कॉटेज पनीर या क्रीम पनीर
- 11 ग्राम जिलेटिन पाउडर
- 1 प्रोटीन एक फर्म फोम में मार पड़ी है
सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच। एल। ब्लैककरंट शराब
- 4 बड़े चम्मच। एल। रसभरी जाम
- 150 ग्राम ताजा रसभरी
खाना पकाने की विधि:
- एक ब्लेंडर में रसभरी और चीनी डालें। मैश किए हुए आलू में मारो, कॉटेज पनीर जोड़ें।
- 3 बड़े चम्मच डालो। एल। एक कटोरी में ठंडा पानी। जिलेटिन डालो और जब तक यह सूज न जाए। कटोरे को उबलते पानी के बर्तन में डालें और इसे पिघलने तक (या माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए) पकाएँ।
- फलों की प्यूरी में जिलेटिन जोड़ें, फिर तैयार मिश्रण में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें। अलग-अलग सांचों के अनुसार व्यवस्थित करें और जमने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- सॉस शराब के लिए, जाम और 2 बड़े चम्मच। एक पैन में पानी के चम्मच मिश्रण और धीरे-धीरे गर्मी। गर्मी से निकालें और ताजा रसभरी के साथ मिलाएं। 5. जमी हुई प्लेटों पर जमे हुए मूस को चालू करें और सॉस के ऊपर डालें, ताजा जामुन और पुदीने की पत्तियों के साथ गार्निश करें।
