तात्याना पेसचांस्काया, चिकित्सक, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, भावुक यात्री और हमारे नियमित लेखक
12 वर्षों के लिए, पेरिस में कॉनकॉर्ड स्क्वायर के पास यह अनूठा संस्थान अपनी दीवारों में मशहूर हस्तियों, फैशनिस्टा और पेटू इकट्ठा कर रहा है। और, लोकप्रिय धारणा के विपरीत, बुद्ध बार डीजे रविन से अपने जादुई वातावरण और संगीत के साथ न केवल आकर्षित करता है। इस जगह के मुख्य लाभों में से एक है इसके अति सुंदर नोवेल भोजन, जो एशियाई और कैलिफोर्निया गैस्ट्रोनॉमी की परंपराओं को एक साथ जोड़ता है।
हर रात, शोर-शराबा करने वाले जेट-सेलेब्रिटी धूप के चश्मे के पीछे छिपते हैं और दुनिया भर के अमीर और खूबसूरत लोग 8 वें अभिरुचि के केंद्र में डी क्रिलन होटल की इमारत में स्थित संस्थान की तीर्थयात्रा करते हैं। यहां, एक संकरी सड़क पर, एक उच्च गढ़ा-लोहे के गेट के पीछे, ग्लैमर का पेरिस मंदिर अपनी सबसे धर्मनिरपेक्ष आड़ में आंखों को छिपाना चाहता है - उज्ज्वल और शानदार। यह बुद्ध बार है, एक रेस्तरां और एक नाइट क्लब का सबसे अच्छा संयोजन है और पेरिस के नाइटलाइफ़ में क्रांति ला रहा है। इस संस्था के उद्घाटन ने अन्य डीजे-बार की उपस्थिति की शुरुआत को चिह्नित किया, जो बाद में अविश्वसनीय रूप से फैशनेबल हो गया। बर्लिन बार से ब्यूनस आयर्स तक हर दूसरे संगीत प्रेमी के खिलाड़ी में बुद्ध बार का लोगो लगाने वाली संगीत सीडी पाई जाती है। वही संगीत बार की दीवारों में लगता है।
शायद यह सब 1981 में शुरू हुआ, जब बुद्ध बार लाउंज रेस्तरां श्रृंखला के भविष्य के "पिता", रेमंड विज़न ने पेरिस में प्रिंटमेप्स प्रदर्शनी का आयोजन किया, जिसका विषयगत आधार पहला चीनी सम्राट किन था। प्रदर्शनी में प्रथम राजवंश की सात प्राचीन चीनी कला वस्तुओं को प्रस्तुत किया गया। आयोजक और रचनात्मक निर्देशक के रूप में रेमंड की प्रतिभा पर किसी का ध्यान नहीं गया - तब इस प्रदर्शनी का दौरा आधा मिलियन से अधिक मेहमानों ने किया था।
1995 में, लॉस एंजिल्स में, विज़न ने बीसवीं शताब्दी के मध्य में अमेरिका की भावना में प्रतिष्ठित बी-फ्लाई रेस्तरां खोला, जिसमें से संगीत को एक पेशेवर डीजे द्वारा सुगमता से चुना गया था। दरअसल, यह पहले से ही बुद्ध बार का एक प्रोटोटाइप था, ठीक एक साल बाद बनाया गया।
1999 में, रेमंड ने पेरिस में Barrio Latino रेस्तरां खोला, जो अपने परिष्कृत वातावरण के लिए प्रसिद्ध था। 2001 में, लास वेगास में लिटिल बुद्धा कैफे का उद्घाटन हुआ। एक साल बाद - इतालवी रेस्तरां बार्लोटी ... इनमें से प्रत्येक संस्थान का मुख्य आकर्षण डीजे था, जिन्होंने "लाउंज" और "नए युग" की शैली में काम करने वाले प्रतिभाशाली कलाकारों द्वारा ध्यान से सुंदर, सुंदर संगीत का चयन किया। और बुद्ध बार के मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले संगीत के साथ सीडी की श्रृंखला भी एक आकर्षक क्षण बन गई है।
बुद्ध बार के सभी संस्थानों के लिए अनिवार्य एक विशाल बुद्ध प्रतिमा, रेस्तरां के केंद्र में स्थित है और आगंतुकों की शांति को देखती है। बुद्ध बार श्रृंखला के सभी रेस्तरां में, फ्रांसीसी मूर्तियों टेंकेरी ब्रूनो और नेल फ़िबेन द्वारा पाँच अपरेंटिस के साथ बुद्ध मूर्तियों (दुबई में एक को छोड़कर) को स्थापित किया गया था। उन्होंने अपने स्वयं के कार्यशाला में हाथ से बुद्ध की मूर्तियाँ बनाईं।
यदि पारंपरिक रूप से नाइटक्लब और बार में पृष्ठभूमि में भोजन फीका पड़ता है, तो बुद्ध बार इस नियम का एक अपवाद है। फ्यूजन रेस्तरां की रसोई, साथ ही साथ इसका इंटीरियर, पश्चिम और पूर्व से जुड़ा हुआ है। कई लोगों के अनुसार, रात का खाना शहर की हलचल से बचाता है और मानो कायाकल्प स्नान में डूब जाता है। पेरिसियन बुद्ध बार में, एक जापानी शेफ और दो फ्रांसीसी साथी कुशलतापूर्वक एशियाई व्यंजनों को कैलिफ़ोर्निया और फ्रेंच व्यंजनों के साथ मिलाते हैं, जो बतख के साथ थाई सलाद, कोरियाई शैली के ग्रील्ड ग्रीन शतावरी और तले हुए वियतनामी स्प्रिंग रोल जैसे कला के कार्यों का निर्माण करते हैं। मुख्य व्यंजनों में, सबसे लोकप्रिय तिल के बीज के साथ हल्के टूना और शिनाटेक वेनिग्रेट हैं, मुंह में केकड़ा पिघलता है, एवोकैडो और हरे सेब के साथ पेस्ट्री में पकाया जाता है, और समुद्री ब्रीम, नारियल के दूध और गमबाव के साथ स्टीयरेट।
वे कहते हैं कि बुद्ध बार की यात्रा की तुलना स्पा की यात्रा से की जा सकती है, इस जगह की सकारात्मक ऊर्जा बहुत मजबूत है। निर्मल वातावरण और विश्राम की दुनिया में पूर्ण विसर्जन कम से कम एक बार बुद्ध बार देखने और फिर से वापस आने के कारणों में से एक है। आज, महान पेरिस बुद्धा बार के शानदार जुड़वां बच्चे दुनिया के सबसे बड़े शहरों में हैं: लंदन, प्राग, साओ पाउलो, जकार्ता, बेरुत, काहिरा, दुबई, मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग और कीव।
दुबई बुद्ध बार, शहर के लक्जरी, वैभव और नाइटलाइफ़ से जुड़ा हुआ है, इस समय की भावना में एक उत्कृष्ट रेस्तरां है। फ्यूजन एशिया का भोजन स्थानीय शेफ द्वारा बनाई गई शैली है। रेमंड विजान का कहना है कि "दुबई बुद्धा बार के व्यंजनों में जापानी, थाई, चीनी और मलेशियाई पाक कलाकृतियाँ शामिल हैं।" खाड़ी क्षेत्र पर जोर दिया गया है। दुबई के रेस्तरां के काम के पहले दिनों से, रसोइये के पसंदीदा पकवान, रसदार चीनी बतख, जो मसालेदार नाशपाती से तैयार किए गए फलों के साथ होती है, अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय रही है। चिंराट के साथ थाई लाल करी मेहमानों को यह महसूस करने की अनुमति देगी कि वे स्वर्ग द्वीप पर हैं, न केवल उनके नाजुक स्वाद के कारण, बल्कि उनके असामान्य डिजाइन के कारण भी - पकवान एक नारियल के कटोरे में परोसा जाता है।
देश की परवाह किए बिना श्रृंखला के सभी रेस्तरां के भोजन में सामान्य सख्त नियम और परंपराएं हैं। यही कारण है कि शेफ की पूरी टीम पेरिस में बुद्ध बार में एक अनिवार्य इंटर्नशिप से गुजरती है, जहां वे रेस्तरां के "मुकुट" व्यंजन बनाने के रहस्यों और तकनीकों को सीखते हैं।
शाम तक, लोग आराम से तालिकाओं के चारों ओर नृत्य करना शुरू कर देते हैं, संगीत जोर से और अधिक लयबद्ध हो जाता है, और डीजे कंसोल से बजने वाली धुनें इतनी परिचित लगती हैं और सुनवाई को इतना बढ़ा देती हैं कि मैं उन्हें दूर ले जाना चाहता हूं, इस शाम की स्मृति को संरक्षित करना। बुद्ध बार रविन के प्रमुख डीजे ने पहले से ही प्राच्य मसालों के साथ संगीत के दस एल्बमों को जारी किया है, जिन्हें दुनिया भर में बड़े पैमाने पर वितरित किया गया है।
पेरिस बुद्धा बार ने अपनी दीवारों के भीतर सभी हस्तियों को देखा है - रॉड स्टीवर्ट और मैडोना से लेकर जॉनी डेप, कैमरन डियाज़ और जेनिफर लोपेज़ तक। आज, दुबई में सबसे खूबसूरत जगह, बुद्ध बार हर शाम अपने मेहमानों के लिए अपने दरवाजे खोलती है। आनन्द मनाओ और आनंद लो।
