शायद दुनिया में एक भी फल सेब के रूप में इस तरह के सम्मान से सम्मानित नहीं किया गया है। यह ईडन के बगीचे में भी विवाद का विषय था, और न्यूटन के सिर पर गिरने से मानव जाति को आश्चर्यजनक खोजों के लिए प्रेरित किया। इसका उपयोग कई चीजों के माप के रूप में किया गया था, उदाहरण के लिए, एक टमाटर को "गोल्डन सेब" कहा जाता था, और आलू - सिर्फ एक "लानत"। उन्हें शानदार युवा गुणों का श्रेय दिया गया। यह "एक चांदी की थाली पर सवार" और रूसी लोक कथाओं में सभी रहस्यों को बताया, और बुरी सौतेली माँ ने उसकी मदद से नफरत करने वाले सुंदरियों, सौतेली बेटियों से छुटकारा पाने की कोशिश की ...
शोधकर्ताओं का दावा है कि सेब का पेड़ एशिया माइनर में दिखाई दिया, वहां से फिलिस्तीन और मिस्र चले गए, और उसके बाद ही दुनिया भर में फैल गए। लेकिन कोई भी बुद्धिमान व्यक्ति जानता है: ईडन में पहले सेब के पेड़ की खोज की गई थी, जिसका अर्थ है कि यह हमेशा से रहा है। रूस में प्राचीन काल से ऐप्पल उद्धारकर्ता (या पवित्र उद्धारकर्ता) की छुट्टी है। आमतौर पर यह अगस्त के अंत में होता है - सितंबर की शुरुआत में, जब सेब की पारंपरिक फसल होती है। और यद्यपि वह अमीरात में नहीं मनाया जाता है, और 1 सितंबर से, मुसलमानों के लिए रमजान का पवित्र महीना अपने आप में आता है, हमें लगता है कि हमारे अपने हाथों से पकाया जाने वाला सुगंधित सेब पाई आपको "भारतीय गर्मियों", दूर के बचपन की याद दिलाएगा और उन लोगों द्वारा आनंद लिया जाएगा। जो दिन के दौरान पद धारण करता है, और शाम को बातचीत करता है।
दालचीनी के साथ कारमेल एप्पल पाई
12 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
कारमेल के लिए:
- 175 ग्राम चीनी
- 3 छील और कटा हुआ सेब
पाई के लिए:
- 150 ग्राम सादा आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 175 ग्राम नरम मक्खन
- 175 ग्राम चीनी
- 4 अंडे, हराया
- 4 बड़े चम्मच। एल। बादाम
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
खाना पकाने की विधि:
- ओवन को 150 ° C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी के व्यास के साथ एक गोल releasable गोल मोल्ड के साथ चिकनाई करें कारमेल बनाने के लिए, चीनी और 6 बड़े चम्मच डालें। एक मोटे तल के साथ एक बर्तन में पानी की एल और धीमी आग पर डाल दिया। चीनी घुलने तक हिलाएं। फिर गर्मी बढ़ाएं और इसे उबलने दें, बिना हिलाए, जब तक कि चीनी को कैरामेलाइज़ नहीं किया जाता है और सुनहरा भूरा हो जाता है। तैयार किए गए रूप में कारमेल डालो, इसके साथ तल को पूरी तरह से कवर करें। एक परत में शीर्ष पर कटा हुआ सेब रखें।
- पाई के लिए, एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को निचोड़ें, फिर बाकी की सामग्री डालें। मारो जब तक एक सजातीय आटा नहीं बनता है, सेब पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 1 घंटे 20 मिनट तक सेंकना करें।
- कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर केक को एक प्लेट पर पलट दें। क्रीम के साथ परोसें, जमीन दालचीनी के साथ छिड़का।
पोलिश सेब पाई
6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 
- 375 ग्राम "सेल्फ राइजिंग" आटा (पैनकेक या बेकिंग पाउडर के साथ)
- 3-4 बड़े लाल सेब
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 500 ग्राम ठीक चीनी
- 4 अंडे, हल्के से हराया
- 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- संतरे का रस 120 मिली
- 2 चम्मच वेनिला सार
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
खाना पकाने की विधि:
- ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। तेल के साथ वर्ग चिकनाई करें और आटे के साथ छिड़के। छील और पतले कटौती सेब, लेकिन छील नहीं।
- सेब को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और दालचीनी और 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल। चीनी।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे, शेष चीनी, वनस्पति तेल, संतरे का रस और वेनिला सार को हरा दें। आटा और नमक निचोड़ें और आटा के साथ मिलाएं।
- तैयार फॉर्म में दो तिहाई आटा डालें। एक तिहाई सेब डालें और शेष आटा डालें। शीर्ष पर बाकी सेब रखें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 1 घंटे तक बेक करें।
- केक को आकार में ठंडा होने दें और रस को भिगने दें। गर्म परोसें, टुकड़ों में काटें।
रसदार मसालेदार सेब पाई 
8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 125 ग्राम मक्खन
- 225 ग्राम डार्क गन्ना
- 2 अंडे, हराया
- 225 ग्राम सादा आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर)
- 2 चम्मच कसा हुआ जायफल
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 300 ग्राम सेब, खुली और बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच। एल। तरल शहद
- 2 बड़े चम्मच। एल। ब्राउन शुगर
यह गहरे स्वाद का केक एक या दो दिन में स्वादिष्ट हो जाता है।
खाना पकाने की विधि:
- ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। एक खाद्य प्रोसेसर में गन्ना चीनी के साथ मक्खन मारो कई मिनट के लिए, फिर अंडा जोड़ें। आटा, बेकिंग पाउडर, जायफल और दालचीनी। हिलाओ और एक सेब जोड़ें।
- 20 सेमी के व्यास के साथ एक greased विभाजन पका रही डिश में डालो और 1 घंटे के लिए सेंकना, या जब तक यह उगता है।
- शहद और चीनी मिलाएं और इस मिश्रण से केक को फैलाएं; केक अभी भी गर्म है। मोल्ड से निकालें और क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें। यह पन्नी में 3-4 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
Tsvetaevsky सेब पाई
सामग्री: 
- 1.5 कप आटा
- 0.5 कप खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच स्लाद सोडा
- 1 किलो सेब
क्रीम:
- हल्के से 1 कप खट्टा क्रीम, 1 अंडा, 1 - 1.5 कप चीनी और 2 बड़े चम्मच आटा।
लगभग 20 साल पहले, पुशिनो-ऑन-ओका शहर में, एंटोनोव्का का एक सेब पाई बहुत लोकप्रिय था, जो कहते हैं, बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में त्सेवतेवा बहनों ने अपने बौद्धिक मेहमानों को खिलाया था। यह इतना सरल है कि शुरुआती रसोइयों के लिए भी यह करना आसान है।
खाना पकाने की विधि:
- सेब को छीलकर आलू के छिलके के साथ पतली प्लेटों में काट लें।
- एक हाथ से चपटा पैन या आटा में सेब रखें। आटा नरम और गैर-चिपचिपा है, इसे केवल अपने हाथों से बिछाया जा सकता है।
- क्रीम डालो, 50 मिनट के लिए औसत गर्मी पर सेंकना।
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