तारीख = फीनिक्स

अमीरात समुद्र तटों पर, जहां यह हमेशा नम रहता है, आप खजूर के स्प्राउट्स देख सकते हैं: वे गहरे हरे रंग के साथ रेत से उठते हैं, जिसका उद्देश्य आकाश, संकीर्ण, तेज तीर है। यहां, एक ताड़ का पेड़ जमीन पर फेंके गए पत्थर से आसानी से उगता है।

यह अजीब लगता है कि पौराणिक पक्षी फीनिक्स, जो मिथकों के अनुसार, मृत्यु के करीब पहुंचकर जलने की क्षमता रखता था और राख से जीवन का पुनर्जन्म हो जाता था, और खजूर एक यूनानी नाम होता है। हालांकि, उत्तरार्द्ध की एक अतिरिक्त परिभाषा है: इसे फीनिक्स डेक्टिलिफ़ेरा (उंगली-प्रकार) कहा जाता है। शायद दो अलग-अलग वस्तुओं के लिए सामान्य नाम, रहस्यमय और वास्तविक, आग की एक छाया से प्रेरित है, जो खुद को "रेगिस्तान मिठाई", या गर्मी के रंग में प्रकट करता है, एक पक्षी को जीवित करता है और जीवन में एक ताड़ के पेड़ के साथ होता है, जो पानी में अपनी जड़ों को रखना पसंद करता है, और "सिर" "- आग पर। और, शायद, आम नाम का रहस्य तारीख में छिपी जीवन शक्ति में निहित है।

खजूर में निहित अन्य विषमताएं हैं। जंगली में, उसका कोई प्रत्यक्ष पूर्वज नहीं है। पैगंबर मुहम्मद द्वारा "भगवान का उपहार" कहा जाता है, यह केवल एक बगीचे, ओएसिस संस्कृति और सजावटी पौधे के रूप में पाया जाता है।

सदाबहार मुकुट की गोलाकार टोपी से ढके एक "कैंडी" सौंदर्य के दूर के रिश्तेदार, पाकिस्तान के सिंध प्रांत में पाए गए - पाकिस्तान और भारत में अभी भी चीनी खजूर के पेड़ (फीनिक्स सिल्वेस्ट्रिस) के जंगली घास हैं। कुछ विशेषज्ञ उसे सुंदर रूप से खेती की जाने वाली "रेत की मालकिन" मानते हैं, जो मनुष्य के कारण या प्राकृतिक उत्परिवर्तन के परिणामस्वरूप विकास के उच्च स्तर तक पहुंच गया है।

म्यूटेशन का तोहफा खजूर से दूर नहीं किया जा सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह कई सौ प्रजातियों में दुनिया भर में फैल गया है। अकेले अमीर पाम ग्रोव, 40 मिलियन से अधिक पेड़ों के साथ, उनमें से लगभग 120 विभिन्न किस्में शामिल हैं। एक पड़ोसी, एक सऊदी ताड़ का पेड़ आधा है, लेकिन इसकी किस्मों की संख्या चार सौ के करीब है।

ताड़ के पेड़ों को बांटने का रहस्य सरल है। खजूर एक पूरी तरह से संरक्षित, बहुत पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद है। प्राचीन काल से, वे विजेता के एक अपरिहार्य काफिले रहे हैं, लंबी दूरी के जहाजों के होल्ड को भरते हैं, खानाबदोशों और तीर्थयात्रियों के समुद्री मील में ले जाते हैं।

यह ज्ञात है कि स्पेन के नाविक, जिनमें से मूर डेट्स लाए थे, कई शताब्दियों पहले मैक्सिको में खजूर के रूप में अपनी छाप छोड़ी थी, जहां से यह अन्य भटकने वालों की मदद से संयुक्त राज्य में चले गए। इसलिए, यह मानना ​​पूरी तरह से स्वाभाविक है कि अरब व्यापार कारवां के संवाहक, भूमध्यसागर में ओमानी धूप और एशियाई मसालों को पहुंचाने वाले, और अरब योद्धाओं ने, जो पड़ोसी क्षेत्रों में छापा मारते थे, उन्होंने अरब प्रायद्वीप और आधुनिक ईरान और इराक़ के क्षेत्रों और उत्तरी अफ्रीका और इस क्षेत्र में खजूर के पुनर्वास में योगदान दिया। अफ्रीका का हॉर्न।

मानव बस्तियों के भीतर खजूर के फलों के सबसे पुराने अवशेष 6 सहस्राब्दी ईसा पूर्व के हैं। उन्हें पाकिस्तान में मिला। इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि ताड़ के पेड़ 5 वीं सहस्त्राब्दी ईसा पूर्व में पहले से ही मौजूदा ओमानी दक्षिणी प्रांत दोफर के क्षेत्र में थे, क्योंकि वहां एक ताड़ के पेड़ के प्राचीन शैल चित्र हैं। इसकी हड्डियां 5000 साल पहले और यूएई में बस्तियों की खुदाई के दौरान मिली थीं। उनमें से एक को अबू धाबी से संबंधित डेल्मा के द्वीप पर खोजा गया था और ईसा पूर्व 5110 वें वर्ष, दूसरे - 46 वें स्थान पर पाया गया था। इस तथ्य के कारण कि उस समय इस क्षेत्र में कोई ताड़ के पेड़ नहीं थे, यह माना जाता है कि व्यापारियों को दौरा करके खजूर के फल को द्वीप पर लाया गया था।

बहरीन में और आधुनिक इराक के क्षेत्र में एक ही समय में खजूर के बीज की खोज। इस तथ्य के कारण कि मेसोपोटामिया के देश के प्राचीन निवासियों - सुमेरियों - ने "ज़ुल्म" और "हिशिम-मार" शब्दों को कहा, जो उनकी भाषा के लिए असामान्य थे, वैज्ञानिकों का निष्कर्ष है कि वे सुमेरियों से पहले भी मेसोपोटामिया की स्वदेशी आबादी के लिए जाने जाते थे। इससे पता चलता है कि वर्तमान इराक का क्षेत्र प्रकृति की धन्य रचना का जन्मस्थान हो सकता है, जो सहस्राब्दियों के दौरान अपनी भूमि पर परिपूर्ण रहा है। पिछली शताब्दी के शुरुआती 60 के दशक में, दुनिया में सबसे बड़ा खजूर का पेड़ था। दुर्भाग्य से, युद्धों और अमेरिकी बमबारी के परिणामस्वरूप, यह आधे से अधिक कम हो गया था।

मेसोपोटामिया के निवासियों ने ताड़ के पेड़ को "एडम का पेड़" नाम दिया, इस नाम को यहां पाए जाने वाले प्राचीन टैबलेट से जोड़ते हैं, जिस पर एडम, ईव और टेंपल सर्प के चित्र ताड़ के पेड़ से जुड़े होते हैं। तो शायद सेब प्रलोभन का फल नहीं था? क्या हमें उन पूर्वजों पर विश्वास नहीं करना चाहिए जो पापी की दावत के करीब थे, लेकिन मीठे और भाग्यहीन प्रलोभन?

यदि हम एक ताड़ के पेड़ पर विचार करते हैं, जिसकी ट्रंक की ऊंचाई 30 मीटर, एक पेड़ तक पहुंचती है, तो यह पेड़ असामान्य है। फिर से विषमताओं के साथ। सबसे पहले, "बिना सिर के" वह नहीं रहती है। किसी भी कारण से शीर्ष पर खो जाने से, ताड़ के पेड़ की मृत्यु हो जाती है। गोल ट्रंक में एक अजीब संरचना है, जो पेड़ों की लकड़ी से अलग है। उसकी कोई शाखा नहीं है। पत्तियां, 4-5 मीटर की लंबाई तक पहुंचती हैं, सीधे ट्रंक से निकलती हैं और तेज सुइयों के साथ समाप्त होती हैं जो उन्हें शाकाहारी से बचाती हैं। जड़ प्रणाली घनी है और जमीन में गहराई तक जाती है।

ताड़ के पेड़ का संबंध घने पौधों से है, जिसमें नर और मादा फूल अलग-अलग व्यक्तियों पर बसे होते हैं। वह 5-8 साल में फल लेना शुरू कर देती है, और 30 साल तक परिपक्वता तक पहुंच जाती है। उसकी शताब्दी की लंबाई मानव के करीब है - लगभग 100 वर्ष। कठोर पत्ते, एक ढीली सूंड, इसके तंतुओं के चारों ओर घुमा, जिसे अरब "बाल" कहते हैं - सब कुछ इस्तेमाल किया गया था और अभी भी आदमी द्वारा उपयोग किया जाता है।

मैडम पाम किसानों को जो मुख्य धन देता है, वह उसका फल है। वे हाथों में 10 पाउंड तक पहुंचते हैं। एक परिपक्व हथेली की फसल में एक दर्जन से अधिक ब्रश और फल के एक सेंटीमीटर तक हो सकते हैं।

प्राचीन काल से, तिथियों को प्रजनन और प्रजनन क्षमता का प्रतीक माना जाता रहा है। प्राचीन मिस्र में, वे फिरौन के भोजन थे। ताड़ के पत्तों का उपयोग ममियों के लिए बेडस्प्रेड के रूप में किया जाता था। दवा के रूप में फल और बीज परोसे जाते हैं। पपीरस में पेट, यकृत और आंतों, बहती नाक, मसूड़ों और मूत्राशय के रोगों के इलाज में उनके उपयोग के दर्जनों व्यंजन शामिल हैं। अब वे अरबों द्वारा इन उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही एक सुखदायक और विरोधी भड़काऊ एजेंट जो हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करता है, श्वसन रोगों से पीड़ित लोगों के लिए सांस को खोलता है, और यौन शक्ति को उत्तेजित करता है।

कुछ रेसिपीज़ खराब हैं। उदाहरण के लिए, पानी का एक घोल जिसमें कुत्ते की हड्डी और गधे के खुर के साथ हड्डियों को उबाला जाता है, बालों को मजबूत करने और उनकी वृद्धि को बढ़ाने में मदद करनी चाहिए। लेकिन जहर को बेअसर करने के लिए खजूर के गूदे को लगाने की सलाह देने वाले औषधीय नुस्खे, कुछ भी नहीं रोकता है।

एशिया और कई अफ्रीकी देशों में, ताड़ के फलों ने स्थानीय आबादी के आहार का आधार बनाया। अरब खानाबदोश अपनी यात्रा पर तीन अनिवार्य और अपरिवर्तनीय सामान - कॉफी, पानी और खजूर के भंडार के साथ थे। "रेगिस्तान मिठाई" में मानव शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन, खनिज और पोषक तत्व होते हैं। अरब उन्हें "स्वास्थ्य की खानें" कहते हैं। इनमें ग्लूकोज, फ्रक्टोज, सुक्रोज के रूप में कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा होती है। वसा और तेल हैं। लवण और खनिज, क्योंकि उनकी बहुतायत, पूरी तरह से सूची के लिए भी मुश्किल है। घने, चिकनी, मोमी त्वचा के नीचे, खजूर छिपे हुए हैं - तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, एल्यूमीनियम, कैडमियम, कोबाल्ट, सल्फर, बोरॉन और अन्य। "एडम ट्री" के फलों की संरचना में 20 से अधिक प्रकार के विभिन्न अमीनो एसिड होते हैं जो सेब, संतरे, केले और अन्य सामान्य बगीचे उपहारों में अनुपस्थित होते हैं। उनके पास विटामिन ए, ए 1, सी, बी 1, बी 2, बी 6 हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि मैग्नीशिया, तांबा, सल्फर, लोहे की आधी जरूरतों, कैल्शियम और पोटाश की एक चौथाई जरूरतों में शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए दस तिथियाँ पर्याप्त हैं।

खजूर फ्लोराइड से भरपूर होता है, जो दांतों को सड़ने से बचाता है। और यह कोई संयोग नहीं है कि अरब कहते हैं: "खजूर खाओ - तुम अपने दाँत बचाओगे।" वैसे, अरबी खानाबदोशों के न केवल अच्छे दांत होते हैं। उन्हें लगभग कोई कैंसर नहीं है। कुछ शोधकर्ता इस योग्यता को तारीखों के लिए जिम्मेदार मानते हैं, जिसमें सेलेनियम और अन्य तत्व शामिल हैं जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं के जोखिम को कम करते हैं।

अरबों ने लंबे समय से जाना है कि खजूर ट्यूमर के उपचार में योगदान करते हैं। इस उद्देश्य के लिए, उन्होंने पेस्‍ट को कुचल तिथियों और उनके बीजों के भाग के रूप में उपयोग किया, लोहबान और मोम को सुखाया, जो चार दिनों के लिए प्रक्रिया को दोहराते समय शरीर के प्रभावित भागों पर लागू होते थे। गर्भवती महिलाओं में सूजन और पैर की बीमारियों के खिलाफ किण्वित खजूर के रस का उपयोग किया गया था।

खजूर में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और कैलोरी में उच्च होते हैं। एक किलोग्राम फलों में लगभग 3,000 कैलोरी होती है, और एक तिथि में 20 से थोड़ा अधिक होता है। दृश्य और श्रवण तंत्रिकाओं को मजबूत करते हुए, "लेडी ऑफ द सैंड" के फल दृष्टि और श्रवण को संरक्षित करने में मदद करते हैं। उनके पास उत्तेजक पदार्थ हैं जो गर्भवती महिलाओं में अवसाद को दूर करने में मदद करते हैं। "डेजर्ट कैंडी" बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण विटामिन के साथ मां के दूध को समृद्ध करता है।

कुरान में विभिन्न सूरों (कुरान की आयतों) में 20 से अधिक बार तिथियों का उल्लेख है। इसे एक उत्पाद कहा जाता है जिसने बच्चे यीशु के जन्म के बाद वर्जिन मैरी यू 1087 में ताकत पैदा की। मुस्लिमों की पवित्र पुस्तक के अनुसार, प्रभु ने प्रसव में महिला को बताया कि आटा खजूर के लिए लाया जाता है, जो कि मौसम की फसलों से निकलता है: "और अपने ऊपर ताड़ के पेड़ के तने को हिलाएं। यह आपके प्रति ताजे, पके फलों को गिरा देगा। खाएं और पिएं और अपनी आंखों को ठंडा रखें।" (सूरा मरयम, छंद 25, 26)।

पैगंबर मुहम्मद की परंपराओं में, उनके समकालीनों द्वारा रिपोर्ट की गई, यह न केवल ताड़ के फल के उपचार गुणों के बारे में कहा जाता है। यहां तक ​​कि अलौकिक शक्ति को भी जिम्मेदार ठहराया जाता है, विशेष रूप से, बुरी नज़र और जादू टोना से सुरक्षा। नबी ने कथित तौर पर कहा कि सुबह खाली पेट खाए गए सात खजूर शरीर में प्रवेश करने वाले जहर को बेअसर कर देंगे और पूरे दिन चुड़ैलों से बचाएंगे। उपवास करने वाले मुसलमानों के लिए, इस्लाम के झुंड ने मुख्य रूप से तारीखों के साथ बातचीत करते हुए, रमजान के दिन के उपवास को पूरा करने की सिफारिश की।

एमिरेट पाम ग्रोव मुख्य रूप से अल ऐन और लिउआ, सुवेइखान, खज़ने, उम्म गेफ, ज़ायेद शहर में सीर रानी यास, अबू एल-अब्यद, डेल्मा के द्वीपों पर स्थित है। हार्वेस्ट केवल अबू धाबी के अमीरात क्षेत्र के पश्चिमी क्षेत्र में है, जहां खजूर के 30 मिलियन ट्रंक हैं, प्रति वर्ष 600 हजार टन तक पहुंचता है और देश में कुल संग्रह संग्रह का 80% हिस्सा है। खजूर की खेती रास अल-खैमाह के निवासियों का एक पारंपरिक व्यवसाय है। दुबई, शारजाह, अजमान, उम्म अल-क़ायैन में लगभग एक लाख रेगिस्तानी सुंदरियाँ उगती हैं। अमीरात राज्य के अस्तित्व के 30 से अधिक वर्षों में, देश का ताड़ का पेड़ दस गुना बढ़ गया है और लगभग 40 मिलियन चड्डी के साथ, अब दुनिया में लगभग एक तिहाई बाग़ का निर्माण करता है, जिसमें 100 मिलियन से अधिक पेड़ों का फल होता है। स्थानीय वृक्षारोपण, जिनमें से अधिकांश चयनित पेड़ों की कोशिकाओं से नवीनतम तकनीक का उपयोग करके उगाए जाते हैं, अभी भी युवा हैं। उनमें से सभी फल नहीं खाते हैं। और कटाई स्वयं अभी भी कम है: ताड़ के पेड़ों की विविधता और उम्र के आधार पर, 40 से 90 किलोग्राम तक। लेकिन अमीरात तिथि ग्रोव एक महान भविष्य है।

देश में खजूर की कई दर्जनों किस्में उगाई जाती हैं, जिनमें पारंपरिक, स्थानीय और इराक से, खाड़ी के पड़ोसी देशों, ईरान और अफ्रीका से आयात किया जाता है। किस्मों को उनकी वृद्धि के स्थान के अनुसार या सबसे प्रसिद्ध किसानों के नामों के अनुसार नामित किया जाता है जिन्होंने एक विशेष प्रजाति के प्रसार में योगदान दिया। उनमें से कुछ के कई नाम हैं।

सितंबर में, गर्मी और कोहरे के प्रस्थान के साथ, एक नई फसल शुरू होती है। शरद ऋतु की अवधि में कई तिथियां हैं और वे सस्ते हैं। बाजार में पूछने के लिए फल क्या हैं? सबसे अच्छी अमीरात किस्मों में से एक बूमर्स माना जाता है। जिसे "डब्बास", "लिब्लू", "खनेसी", "फराड", "हलास" और दर्जनों अन्य के रूप में भी जाना जाता है।

रेगिस्तानी कैंडी की मांग हमेशा अधिक रहती है। स्थानीय लोग कीमत जानते हैं। कुछ अपने ऊंटों के लिए भी तारीखें खरीदते हैं, यह विश्वास करते हुए कि वे खोए नहीं हैं, अपने पसंदीदा जानवरों के भोजन में एक मूल्यवान उत्पाद जोड़ते हैं।

विक्टर लेबेदेव

वीडियो देखें: Dark Phoenix. Official Trailer HD. 20th Century FOX (अप्रैल 2024).