यदि आपको बढ़िया भारतीय व्यंजन और समकालीन लक्जरी डिज़ाइन पसंद हैं, तो यह सूची आपके लिए है।
में रंग महल होटल जेडब्ल्यू मैरिट मार्किस दुबई
इस रेस्तरां के शेफ मिशेलिन-शेफ अतुल कोचर हैं, इसलिए उच्चतम गुणवत्ता वाले भारतीय व्यंजनों को पूरा करना सुनिश्चित करें। कोचर खुद नियमित रूप से रंग महल में काम करने के लिए आते हैं, इसलिए रेस्तरां की गुणवत्ता और वातावरण हमेशा उत्कृष्ट रहता है। अपने भोजन की कमी में, समान रूप से प्रतिभाशाली अमरीश सूद नियम। उनके व्यंजन बोल्ड हैं, प्रस्तुति आश्चर्यजनक है, सभी प्रयोग सफल हैं। रंग महल को दो कमरों में विभाजित किया गया है। पहली मंद रोशनी, लाल दीवारें, पैटर्न वाली ग्रिल्स, मखमली सोफे, तकिए के साथ निचे और एक गहरे लैक्क्वेर्ड फर्श के साथ एक लाउंज बार है: एक विशिष्ट भारतीय शैली का बॉउडर।
दूसरा कमरा - स्वयं रेस्तरां - राजस्थान संस्कृति की शैली में बनाया गया है: विशाल नक्काशीदार खंभे, देवताओं की मूर्तियाँ और नर्तकियों के साथ विशाल भित्ति चित्र। यह सब एक खुले रसोईघर-थियेटर के साथ अच्छी तरह से चलता है।
पहले लाउंज में जाएं और स्थानीय कॉकटेल का नमूना लें। वे सभी किसी न किसी तरह से भारतीय विषयों को हराते हैं, लेकिन डरो मत - शराब केवल मसालों को फैलाने में आपकी मदद करेगी। हम ISHQ कॉकटेल की सिफारिश करते हैं (हिंदी में इसका अर्थ है "प्यार"): स्पार्कलिंग वाइन, केसर और घर का बना चमेली टिंचर के साथ एक प्रकाश एपेरिटिफ। सुला अंगूर से भारतीय मदिरा पर भी ध्यान दें - आप उनके नरम, पुष्प स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
अतुल कोचर का मेनू असामान्य और मोहक है। हालांकि, आप मसालों से नहीं डर सकते हैं - प्रत्येक व्यंजन आपके लिए विशेष रूप से तैयार किया गया है, और आप अपने स्वाद के लिए इसकी मसालेदारता की डिग्री चुन सकते हैं।
व्यापक मेनू का प्रयास करें (वैसे, वाइन पहले से ही इसके लिए चुने गए हैं)। इसमें नारियल की चटनी में समुद्री बास, सुपारी के साथ मसाला और आइसक्रीम के साथ स्टू सहित कई व्यंजन शामिल हैं। इन व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में, उबले हुए चावल और नान और रोटी केक की पेशकश की जाती है - यह सब इतना स्वादिष्ट है कि उन्हें अलग से ऑर्डर किया जाना चाहिए।
औसत बिल: दो के लिए 600 दिरहम
शांगरी ला दुबई में जूनून
इस रेस्तरां के मुख्य शेफ विकास हन्नाह हैं, जो दो मिशेलिन सितारों के भाग्यशाली विजेता हैं और दिलचस्प बात यह है कि पीपल पत्रिका के अनुसार "100 सेक्सिएस्ट मेन ऑन द प्लैनेट" की रेटिंग में सम्मान का स्थान है। विकास हन्नाह ने न्यूयॉर्क में अपना पहला रेस्तरां आयरन गगनचुंबी इमारत के बगल में खोला और लंबे समय तक एक प्रसिद्ध प्रतिष्ठा अर्जित की - लेकिन दुबई के रेस्तरां में भोजन और वातावरण कोई बदतर नहीं है। यह विश्व-स्तरीय भारतीय व्यंजन परोसता है - लेकिन आपको तुरंत कहना होगा कि करी सामान्य से थोड़ी सी मसालेदार हो सकती है।
यहां तक कि साधारण पीला मसूर का सूप यहां बहुत ही उत्कृष्ट है, लेकिन यह अधिक परिष्कृत व्यंजनों की कोशिश करने के लायक है: उदाहरण के लिए, झींगा के साथ निविदा और मसालेदार मलाई करी। मिठाई के लिए, कुल्फी आइसक्रीम का ऑर्डर करें - न केवल स्वाद के कारण, बल्कि दिखावे के लिए भी: एक रसोइया आपकी टेबल पर आ जाएगा और तरल नाइट्रोजन का उपयोग करके और दूध का उपयोग नहीं करते हुए विभिन्न स्वादों के साथ कई सर्विंग करेगा।
यहाँ डिजाइन आरामदायक है, लेकिन एक ही समय में आधुनिक: मुलायम प्रकाश, बैंगनी और सोना, पॉलिश महोगनी फर्श। टेबल्स हॉल के कोनों में एक दूसरे से एक सभ्य दूरी पर खड़े होते हैं, लेकिन खुली रसोई के चारों ओर व्यवस्थित होते हैं। मेनू "गाला" का आदेश देने के लिए, आपको कम से कम त्रिगुट के रूप में आने की आवश्यकता है। यह बड़ी कंपनियों के लिए एक आदर्श विकल्प है। मेनू में एक शाकाहारी कार्यक्रम भी है।
औसत बिल: 600 दिरहम से
जुमेरा बीच होटल में नाया
हिंदी में, "नया" का अर्थ है "नया।" मेनू को शेफ राइट शेट्टी ने बनाया था। उनका दावा है कि "वह उत्तर भारत के क्लासिक प्रामाणिक व्यंजनों से प्रेरित थे, जिसे उन्होंने भारत में परिवार और दोस्तों से कई सालों तक एकत्र किया था।"
इंटीरियर में सोने की प्रचुरता के बावजूद, नाया एक संभ्रांत रेस्तरां और एक लोकतांत्रिक संस्थान के बीच का एक क्रॉस है, जहां एक आरामदायक घर का माहौल है, जहां दोस्तों के साथ बैठना अच्छा है। गोल हॉल में चमकते हुए सुनहरे स्तंभ हैं, और छत से लटकते हुए चमकदार गेंदें हैं - लेकिन वातावरण अभी भी औपचारिक नहीं है।
शेफ की सिग्नेचर डिश है नैया लैंब चॉप मसाला / लैंब पसलियों के साथ मसाला, 24 घंटे के लिए मैरीनेट करें, और इसलिए आपके मुंह में सचमुच पिघल जाता है। शानदार केसर चावल (आप इसे पछतावा नहीं होगा) और दो नान फ्लैट केक ऑर्डर करने के लिए अच्छा है: एक मक्खन के साथ, और दूसरा मसालेदार, नारियल और पनीर के साथ। हम मछली मसाला और सबसे पुराने भारतीय डेसर्ट में से एक - खीर की कोशिश करने की भी सलाह देते हैं। महाराज इसे अपने तरीके से तैयार करते हैं, सुगंध के लिए लीची को जोड़ते हैं।
यहां सेवा त्वरित है। कीमतें न तो उच्च और न ही कम हैं: मुख्य पाठ्यक्रम 80 दिरहम में शुरू होते हैं। शहर में और यहां तक कि इस क्षेत्र में कई भारतीय रेस्तरां हैं, जिनमें से कई प्रमुख शेफ के नेतृत्व में हैं - लेकिन हम आपको यह बताते हुए प्रसन्न हैं कि नैया रेस्तरां उनके साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम है: भोजन की गुणवत्ता के कारण। सभी व्यंजन स्वादिष्ट, ताज़ा और जीवंत थे। और शेफ का आकर्षण, उनकी सद्भावना और उत्तर भारत के व्यंजनों के लिए जुनून, जिसके बारे में वह आपको बताकर खुश होंगे, आपकी शाम को सुखद यादें जोड़ेंगे।
औसत बिल: 400 दिरहम से
होटल में ट्रेसइंड Nassima राजकीय होटल
ट्रेसिंड शेफ हिमांशु सैनी दुबई में आणविक व्यंजनों के अपने संस्करण को लाने वाले पहले व्यक्ति थे।
यहां आपको व्यंजनों की प्रस्तुति, स्वाद और बनावट पर एक नया रूप मिलेगा, जो रोमांटिक रात्रिभोज के लिए और दोस्तों के साथ बैठक के लिए उपयुक्त है। टेक्नो और इलेक्ट्रो पंक यहां खेलता है, खिड़की अपने व्यस्त यातायात के साथ शेख जायद के राजमार्ग को दिखाती है, और व्यंजन अति आधुनिक तरीके से सजाए गए हैं - यह सब रेस्तरां को बहुत ही सिनेमाई बनाता है।
रेस्तरां का नाम फ्रांसीसी शब्द "ट्रेस" और भारतीय "इंड" से लिया गया है - "बहुत भारतीय।" इसी समय, शेफ ने गर्व से घोषणा की कि वह आधुनिक आणविक गैस्ट्रोनॉमी की खोज कर रहा है, "भारतीय पाक परंपराओं के साथ हाउते व्यंजनों के रुझानों को मिलाकर।" यहाँ मेनू क्या है? बहुत ही असामान्य।
मिर्ची और पनीर के साथ टोस्ट और कुछ स्नैक्स के साथ भाजी और खस्ता नूडल्स के साथ मिनेस्ट्रोन ट्राई करें। आम पापड़ मैरीनेड में मेमने का स्ट्यू, समुद्री नमक पाउडर के साथ सजाया जाता है, और चिकन, अचार गाजर और बीट्स के साथ शवर्मा उत्कृष्ट हैं।
समुद्री भोजन प्रेमी करी पत्ते और काली मिर्च के साथ चिंराट की प्रतीक्षा कर रहे हैं, एक आग पर भुना हुआ नारियल में परोसा जाता है, और शाकाहारियों को मशरूम गैलुती पर ध्यान देना चाहिए - गैल्टी कबाब की थीम पर एक भिन्नता: मांस के बिना, लेकिन तंदूरी में पोर्टोबेलो के साथ, ट्रफल तेल और एनोकी चिप्स के टुकड़ों में। ।
क्या निश्चित रूप से आपका ध्यान आकर्षित करेगा "deconstructed pani puri": धनिया और पुदीना के स्वाद और इमली जेल से बना गोले के साथ गेंदें। यह आणविक जठरांत्र है। एक कलात्मक वेटर कमरे के चारों ओर एक गाड़ी ले जाता है और टेबल के ठीक सामने तरल नाइट्रोजन के साथ तीन बदलाव करता है।
खैर ... मिठाई। इसका वर्णन करना बेकार है, क्योंकि पूरा सार प्रस्तुति के असामान्य तरीके से संलग्न है। यह सुनिश्चित करने के लिए आदेश देना आवश्यक है।
औसत बिल: 600 दिरहम से
होटल में मसाला बाब अल शेमस आश्रय
रेगिस्तान के होटल बाब अल शम्स डेजर्ट रिज़ॉर्ट एंड स्पा में स्थित, आप अरब रेगिस्तान के बीच में विदेशी भारतीय व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। मेनू में शाकाहारी सहित भारत के विभिन्न व्यंजनों के व्यंजन हैं।
रेस्तरां के हॉल अलग कमरे की तरह हैं।
यह पारंपरिक भारतीय व्यंजन परोसता है - लेकिन अक्सर अपनी विविधताओं के साथ। तो, प्याज भाजी (एक पैन में तली हुई सब्जी पैनकेक और मक्खन के साथ अनुभवी) एक प्रकार का घोंसला, खस्ता प्याज जैसा दिखता है। स्लाइस को एक दूसरे से अलग किया जाता है, इसलिए भाजी यहां सामान्य से बहुत अधिक निविदा हैं।
चिकन मुर्ग मखखानी जरूरत के अनुसार नर्म और चिकना होता है, और बुरियानी का स्वाद सामान्य से अधिक होता है। इसे मसालेदार मसाले की चटनी के साथ परोसा जाता है। मेमने एक के स्पर्श से अलग नहीं हुए, बल्कि कोमल और नरम थे, और उन्हें गर्म रोटी केक और हल्के पिलाऊ चावल के ढेर के साथ परोसा गया था।
हम अनुशंसा करते हैं कि आप पारंपरिक ढाला मसाले को साइड डिश पर लें: काला, गाढ़ा, चिपचिपा - हालांकि इसका स्वाद उज्जवल धाराओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ खो सकता है। आप आम की कुल्फी आइसक्रीम के एक छोटे हिस्से के साथ समाप्त कर सकते हैं: ताज़ा, एक विषम, अर्ध-जमे हुए बनावट के साथ, यह पूरी तरह से रात का खाना पूरा कर देगा।
रेस्तरां की विशेषताओं में से एक आंगन में बाहरी छत है, जहां शाम को लाइव भारतीय सितार संगीत पेश किया जाता है। यहां आप हुक्का भी ऑर्डर कर सकते हैं।
औसत बिल: दो के लिए 600 दिरहम
बंबई होटल में चोली ताज दुबई
बॉम्बे ब्रैसरी भारतीय पेटू रेस्तरां की एक श्रृंखला है, लेकिन किसी कारण से भारत में इसका एक भी रेस्तरां नहीं है। पहला रेस्तरां 1982 में समृद्ध लंदन जिले केंसिंग्टन में, दूसरा केप टाउन में खोला गया था, और पिछले साल ब्रासरी बिजनेस खाड़ी क्षेत्र में ताज दुबई गगनचुंबी होटल में भी दिखाई दिया था।
जैसा कि यह अब फैशनेबल है, रेस्तरां के मुख्य हॉल के बीच में एक खुली रसोई है, जिसमें लगातार कुछ दिलचस्प होता है। इसके लिए धन्यवाद, हॉल में वातावरण तुरंत कम आधिकारिक हो जाता है।
इंटीरियर के लिए, जब आपके पास इतना रंग साटन और आपके चारों ओर रंगीन आभूषणों का एक बहुरूपदर्शक होता है, तो आप महाराज के महल में महसूस करते हैं। रंगीन आर्मचेयर, गहरे हरे रंग का फर्नीचर, रंगीन तकिए, दीवारों पर जीवंत चित्र ... सेवा कर्मचारी विनम्र और तेज हैं। पूर्वोत्तर खिड़की से एक जगह के लिए पूछें: यह चौथी मंजिल की ऊंचाई से बोर्ज खलीफा का एक उत्कृष्ट दृश्य प्रस्तुत करता है, जो अब तक कुछ भी अवरुद्ध नहीं किया है।
मेनू में एक भी साधारण पकवान नहीं है, और प्रस्तुति को इंटीरियर से बदतर नहीं माना जाता है। अधिकांश व्यंजनों को भेड़ के बच्चे के साथ परिचित बिरयानी से मारा जा सकता है। यह मामूली डिश बॉम्बे ब्रैसरी में एक अप्रत्याशित पक्ष से खोला गया था, क्योंकि यह एक विशेष बंद ग्लास डिश में पकाया जाता है: चावल पानी पर उबला हुआ नहीं है, लेकिन शोरबा पर, और पकवान में सभी रस रहता है।
औसत बिल: दो के लिए 500 दिरहम
