सं, अमेरिका के बारे में कोई बात नहीं होगी, दो लोगों को खाने के लिए बहुत प्यार है। और मेरे बारे में! ध्यान, कीड़े! आप इस पत्रिका को देखने के लिए तैयार हैं और हमारे पत्रिका के अन्य पेजों पर कुछ भी इंटरेस्ट देख रहे हैं।
मीट व्यंजनों के एक प्रेमी के रूप में, मैंने दुबई के अधिकांश स्टेकहाउस को दरकिनार कर दिया, जहाँ वे मुख्य रूप से अमेरिकी, न्यूजीलैंड या ऑस्ट्रेलियाई बीफ़ से व्यंजन पेश करते हैं, जो अर्जेंटीना से भी बदतर स्वाद ले सकते हैं, खासकर अगर यह अच्छी तरह से पकाया जाता है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि इन स्टेक के लिए सबसे महंगा, तथाकथित "संगमरमर" मांस, जो मुंह में इतना कोमल और "पिघलता" है, गायों के लिए एक निश्चित फीडिंग तकनीक के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है, जिसमें घास के मैदान में एक दुर्लभ चराई के अलावा, इमोबलाइजेशन और एक विशेष आहार शामिल है। मांस के मांस के सीधे वितरण की मात्रा अनाज खिलाने की मात्रा पर निर्भर करती है, और लंबे समय तक पशु को स्टाल में रखा जाता है, ट्रे में मकई और गेहूं को उछाला जाता है, मांसपेशियों के ऊतकों में अधिक वसायुक्त समावेश होता है। और मांस juicier और निविदा है। अधिकांश स्थानीय रेस्तरां अमेरिकी या ऑस्ट्रेलियाई गोमांस की पहले से ही स्थापित आपूर्ति से दूर रहना पसंद करते हैं, एक महंगे से परेशान क्यों, और हमारे स्वाद के लिए पहले से ही असामान्य, प्राकृतिक अर्जेंटीना उत्पाद जैसा दिखता है? अर्जेंटीना की गायों को कृत्रिम फ़ीड पर नहीं, दुनिया भर के औद्योगिक पशुधन के थोक के रूप में, लेकिन अंतहीन मैदानों और पहाड़ियों की रसीली घास पर उगाया जाता है। उत्कृष्ट जलवायु परिस्थितियों और उपजाऊ चरागाह जानवरों को उनकी खुशी के लिए पूरे वर्ष स्वतंत्र रूप से चरने की अनुमति देते हैं।
हर्बल फेटनिंग किसानों को मांस की एक निश्चित डिग्री और कोमलता प्राप्त करने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन यह पूरी तरह से अद्वितीय स्वाद देता है और यह, वैसे, बेहतर अवशोषित होता है। तो कहते हैं पोषण करने वाले! इसके अलावा, कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना हास्यास्पद लग सकता है, यह मेरे लिए गाय का मांस खाने के लिए बहुत अधिक सुखद है, जो जीवन के दौरान खुशी से हरे घास के मैदान में चरते थे, और कलम में उदास रूप से नहीं डूबते थे ...
इसलिए, कंपनी के लिए हमारे आउटगोइंग एडिटर-इन-चीफ की कंपनी लेते हुए, मैं अपने पसंदीदा दुबई रेस्तरां GAUCHO में गया - अर्जेंटीना के स्टेक की सुगंध और स्वाद की कोमलता के सभी समृद्धता को महसूस करने के लिए।
शीर्ष तल पर रेस्तरां के आरामदायक बार में मूल सिग्नेचर कॉकटेल का एक गिलास छोड़े जाने के बाद, हम रेस्तरां के स्टाइलिश मोनोक्रोम हॉल में चले गए, झाड़ के क्रिस्टल पेंडेंट के साथ स्पार्कलिंग। गौचो के बारे में, दक्षिण अमेरिकी अक्षांशों के काउबॉय, आंतरिक सजावट में इस्तेमाल की जाने वाली केवल काले और सफेद गाय की खाल को याद दिलाते हैं। बाकी सब कुछ - त्रुटिहीन स्टाइलिश, परिष्कृत, आधुनिक और विशाल, जिसने वेटरों को व्यावहारिक रूप से टेबल से टेबल पर जाने की अनुमति दी।
मैं आपको क्या बता सकता हूं, GAUCHO में एक भोजन सिर्फ लंच या डिनर नहीं है, यह है, आंकड़ा स्केटिंग से शब्दावली का उपयोग करते हुए, एक "अनिवार्य, लघु और मुफ्त कार्यक्रम" जिसे आपके द्वारा सौंपा गया वेटर द्वारा प्रदर्शन किया जाता है। "अनिवार्य" एक में एक विशाल लकड़ी के बोर्ड का प्रदर्शन होता है, जिसमें एक अच्छी मेज का आकार होता है, जिस पर विभिन्न प्रकार के स्टेक एक कलात्मक क्रम में लगाए जाते हैं, साथ ही प्रस्तुत किए गए मांस के प्रत्येक टुकड़े के गुणों की विस्तृत व्याख्या और उनकी पसंद और फ्राइंग की सिफारिश की जाती है। "शॉर्ट" एक में, प्रामाणिक अर्जेंटीना स्नैक्स (उनके बिना वे कैसे हो सकते हैं?) का एक सावधानीपूर्वक चयन होता है, और "मनमाना" में, जैसा कि होना चाहिए, प्रकृति, मौसम और अद्भुत मदिरा के बारे में विभिन्न प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त बातचीत रखी गई है।
हमारा कार्यक्रम बहुत समृद्ध निकला, क्योंकि इसमें निम्नलिखित स्नैक्स और व्यंजन शामिल थे: एम्पानाडस (मांस पाई), हीडो (ग्रिल पर ग्रिल्ड मांस), टमाटर साल्सा के साथ गर्म समुद्री भोजन सलाद, मसालेदार सॉस में समुद्री बास, तला हुआ मशरूम और मकई प्यूरी मुख्य पकवान के लिए एक साइड डिश के रूप में - स्टेक। वे तीन प्रकार के (परीक्षण के लिए) निकले, और यह सब भव्य अर्जेंटीना के निवासियों के स्वभाव की तरह, सुंदर सफेद अर्जेंटीना, और फिर स्टीक, लाल - गर्म, मख़मली और समृद्ध के साथ था। वैसे, हमने इतने रसदार मांस की कोशिश की कि हम पहले से ही डेसर्ट को एक आश्वस्त "नहीं" कहने का फैसला किया। वहाँ यह था!
हमारे वेटर ने "निशुल्क कार्यक्रम" को इतनी कुशलता से अंजाम देना जारी रखा कि नतीजतन, हमारी मेज पर कुछ मिनटों के बाद कारमेल सॉस के साथ एक सेब चीज़केक और किनारों के आसपास अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज के साथ एक चॉकलेट सूफले (यह सुनिश्चित करने के लिए पहचाना जाना संभव नहीं था, गोधूलि हॉल में शासन किया)। जबकि हमने मिठाइयों के लिए श्रद्धांजलि अर्पित की और फैसला किया कि कल प्राप्त कैलोरी को जलाने के लिए कल जिम जाने के लिए क्या समय लगेगा, हमारे बगल में सभी टेबल स्मार्ट कपड़े पहने लोगों से भरे हुए थे। इसने हमें इस विचार में मजबूती प्रदान की कि आज GAUCHO में भोजन करना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रतिष्ठित भी है, क्योंकि रेस्तरां पहले ही शहर के निवासियों और अपने मेहमानों के बीच अपनी अच्छी ख्याति अर्जित कर चुका है।
एक सुखद आराम के माहौल में आतिथ्य और अद्भुत रात्रिभोज के लिए कर्मचारियों को धन्यवाद देते हुए, हम GAUCHO से पार्किंग स्थल तक गए। पर्याप्त भोजन! मुबारक! हो सकता है कि हर कोई अपने आप में खुशी की अवधारणा को परिभाषित करता है, लेकिन उस शाम हम संगीत, प्यार, ताजी हवा और, अधिमानतः, प्रकृति में टहलने के लिए एक विशाल घास का मैदान चाहते थे। ... उन बरनियों की तरह जो चौकस सतर्कतापूर्ण अर्जेंटीना गौचो के तहत चरते हैं। कहो, खुशी अलग है? हम बहस नहीं करेंगे, लेकिन हम आपको सलाह देंगे कि आप GAUCHO में अपने अवकाश को देखें ...
