दुबई की नगरपालिका ने अमीरात में सभी खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों को जनवरी 2011 से प्रमाणित खाद्य सेवा प्रबंधक रखने का आदेश दिया है। संयुक्त अरब अमीरात में पहली बार इस तरह के एक नगरपालिका आदेश को लागू किया जाएगा। इसका लक्ष्य दुबई में सभी खानपान बिंदुओं पर दी जाने वाली सेवा की गुणवत्ता में सुधार करना है। खाद्य सेवा के प्रबंधक के कर्तव्यों में खाद्य "सुरक्षा" की निगरानी और नियंत्रण और रेस्तरां, कैफेटेरिया और स्नैक बार में परोसे जाने वाले व्यंजनों की गुणवत्ता शामिल होगी।
दुबई के रेडियो डिपार्टमेंट के फूड सेनेटरी कंट्रोल विभाग के निदेशक खालिद मुहम्मद शरीफ ने कहा, "बड़े होटलों में रेस्तरां से लेकर छोटे कैफे, साथ ही फूड प्रोसेसिंग कंपनियों में सभी खानपान की सुविधाएं प्रमाणित फूड सर्विस मैनेजर को हासिल करने की आवश्यकता होगी।" “ऐसा प्रबंधक या तो प्रतिष्ठान का मालिक हो सकता है, या विशेष रूप से नियुक्त व्यक्ति, जिसमें शिफ्ट सुपरवाइज़र, शेफ और अन्य विशेषज्ञ शामिल हैं, जो लगातार काम पर मौजूद हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल हैं या उन कर्मचारियों को नियंत्रित करने का अधिकार है जो खाद्य गोदाम में काम करते हैं। और रसोई, काउंटर पर खाना रखो या सेवा करो। "
खाद्य सेवा प्रबंधक का डिप्लोमा प्राप्त करने के लिए, एक विशेष प्रशिक्षण से गुजरना आवश्यक है जो ब्रिटिश कंपनियों द्वारा आयोजित किया जाएगा - अनुपालन के लिए हाईफील्ड अवार्डिंग बॉडी (एचएबीसी), टीएसआई और पर्यावरणीय स्वास्थ्य के चार्टर्ड संस्थान। पहले स्तर के ऐसे प्रशिक्षण की लागत 250 दिरहम (यूएस $ 68), दूसरे स्तर - 500 दिरहम (यूएस $ 136) होगी। प्रशिक्षण के बाद प्राप्त डिप्लोमा को पांच साल के लिए वैध माना जाएगा। प्रशिक्षण इस साल दिसंबर में शुरू होगा।
