अमीरात में नहीं, बेशक, लेकिन सर्दियों के दृष्टिकोण, और इसके साथ सभी द्वारा मनाई जाने वाली छुट्टियां यहां भी महसूस की जाती हैं। हमारा सुझाव है कि आप हमारे पारंपरिक क्रिसमस और नए साल के व्यंजनों के चयन पर ध्यान दें। कौन जानता है, शायद वे आपको उन मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे जो ओलिवियर और शैंपेन के पारंपरिक सेट के आदी हैं ...
सब्जियों के साथ झींगा सलाद
सब्जियों के साथ एक सुंदर और स्वादिष्ट पकवान - वर्ष के समय के आधार पर उन्हें बदल दें।
सामग्री:
4 सर्विंग्स के लिए:
- 60 ग्राम ताजा मटर की फली
- 60 ग्राम छोटी गाजर
- युवा मकई के छोटे कान के 60 ग्राम
- 60 ग्राम ताजा मशरूम
- 175,250 ग्राम कच्चा छिलका बाघ झींगा
- 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक
- 1/2 अंडे का सफेद, थोड़ा पीटा
- 1 बड़ा चम्मच। एल। स्टार्च
- वनस्पति तेल के बारे में 300 मिलीलीटर
- हरी प्याज के 1 पंख, छोटी छड़ियों में काट लें
- अदरक के 4 स्लाइस, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें
- 1/2 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
- 1 बड़ा चम्मच। एल। हल्की सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी चावल की शराब या सूखी शेरी
- तिल के तेल की कुछ बूंदें
खाना पकाने की विधि:
- एक तेज चाकू के साथ मटर की फली काट लें, गाजर को मटर के समान स्लाइस में काटें, मकई और मशरूम को आधा काट लें।
- एक चुटकी नमक, अंडे की सफेदी और स्टार्च के साथ झींगा मिलाएं, ताकि झींगा मिश्रण से अच्छी तरह से मिल जाए। 2-3 मिनट के लिए एक कड़ाही गरम करें और वनस्पति तेल जोड़ें। चिंराट को भूनें, सरगर्मी करें ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं। जैसे ही चिंराट रंग बदलता है, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्राप्त करें।
- सभी मक्खन को सूखा लें, कड़ाही में केवल 1 बड़ा चम्मच छोड़कर। एल। सब्जियों और मशरूम जोड़ें, फिर अदरक, चीनी, सोया सॉस और शराब या शेरी के साथ झींगा जोड़ें, सरगर्मी करें।
- तिल के तेल के साथ छिड़कें और नींबू के स्लाइस और कटा हुआ चिव्स के साथ गर्म परोसें।
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क्रिसमस के खाने के बाद कॉफ़ी की जगह ऐसे ही वार्मिंग कॉकटेल परोसें।
सामग्री:
6 सर्विंग्स के लिए:
- 1 बड़ा अंडा, विभाजित प्रोटीन और जर्दी
- 50 ग्राम ठीक चीनी
- 275 मिली वसा दूध
- 140 मिली फैट क्रीम
- 150 मिली ब्रांडी
- सजावट के लिए कसा हुआ जायफल
खाना पकाने की विधि:
- चिकनी होने तक एक कटोरे में चीनी के साथ अंडे की जर्दी को मारो।
- कम ताप पर दूध गरम करें। इस बीच, प्रोटीन को हराएं, लेकिन मजबूत फोम को नहीं।
- व्हिप क्रीम 1 मिनट के लिए थोड़ा गाढ़ा होने के लिए। धीरे-धीरे दूध में जर्दी मिलाएं, जबकि लगातार एक कड़ाही के साथ हिलाते रहें। क्रीम में डालो, फिर प्रोटीन। गर्मी से निकालें और ब्रांडी जोड़ें। ग्लास में डालो, सतह पर फोम छोड़कर।
- कट-आउट पेपर को कांच की सतह पर रखें और पेय पर जायफल छिड़कें। चॉकलेट कवर नमकीन नट्स के साथ सर्व करें।
क्रीमी ट्रफल्स
वे न केवल एक अद्वितीय उपचार बन सकते हैं, बल्कि एक उत्कृष्ट अवकाश उपहार भी बन सकते हैं
सामग्री:
12 टुकड़ों के लिए:
- 110 ग्राम गुणवत्ता वाले चॉकलेट, टुकड़ों में टूट गए
- 2 बड़े चम्मच। एल। डबल (वसा) क्रीम
- 2 बड़े चम्मच। एल। आयरिश क्रीम लिकर
- 25 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
कवर करने के लिए:
- बारीक कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट
- बारीक कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट
नोट: सामग्री खरीदते समय, एक उच्च कोको सामग्री के साथ चॉकलेट चुनें - 70% से।
खाना पकाने की विधि:
- उबलते पानी के बर्तन में एक कटोरी में चॉकलेट पिघलाएं। क्रीम को दूसरे पैन में डालें और धीरे-धीरे लगभग एक फोड़ा करने के लिए गरम करें, फिर पिघल चॉकलेट के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को हराकर इसमें मक्खन और क्रीम लिकर मिलाएं। कड़ा होने तक ठंडा करें।
- मिश्रण को गेंदों में रोल करें और फिर कसा हुआ चॉकलेट में रोल करें (ट्रफल्स को स्नोबॉल की तरह अधिक बनाने के लिए, फिर सफेद पहनना बेहतर है)।
मेमने की कमी
दही, जड़ी-बूटियों और मक्खन में लैंब आपके मुंह में पिघल जाता है। सुगंधित ब्रेड क्रुम्ब्स की खस्ता क्रस्ट इसे एक विशेष प्रेजेंटेबल लुक और स्वाद देती है। इस तरह के एक मेमने को पके हुए आलू और सब्जियों के साथ परोसें।
सामग्री:
6 सर्विंग्स के लिए:
- 600 मिलीलीटर सादा दही
- 20 ग्राम ताजा पुदीना
- 20 ग्राम कटा हुआ डिल
- लहसुन की 3 लौंग
- 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
- भेड़ के बच्चे के रैक की 2 x 8 हड्डियां
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
खाना पकाने की विधि:
- दही, पुदीना, डिल और लहसुन को एक कम कटोरी में डालें, नमक और पिसी हुई मिर्च मिलाएँ। मिश्रण के एक चौथाई भाग को दूसरे कटोरे, आवरण और सर्द में स्थानांतरित करें (बाद में इसे डिप सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)।
- शेष दही में मांस जोड़ें और अच्छी तरह से रोल करें। कवर और 24 घंटे के लिए सर्द।
- ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। चौकोर रूप में रखें ताकि हड्डियों को काट लें, और 20-30 मिनट तक सेंकना करें। मोल्ड से निकालें, बोर्ड पर डालें, पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, एक पैन में तेल गरम करें और टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें। नमक के साथ सीजन और भेड़ के बच्चे के साथ छिड़के। डिप सॉस और बेक्ड सब्जियों के एक साइड डिश के साथ तुरंत परोसें।
आपको नया साल मुबारक हो और मेरी क्रिसमस!
