अरब से, पनीर तब यूरोप चला गया, जिन देशों में आज एक भी दावत इसके बिना नहीं कर सकता है। वैसे, पनीर एक स्नैक नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं, लेकिन एक मिठाई, जो स्वादिष्ट वाइन, विभिन्न प्रकार के जाम, नट, फल और भोजन के अंत में सबसे अच्छी प्रकार की रोटी परोसती है। लेकिन फिर भी, पनीर, और विशेष रूप से जो बकरी के दूध से बना है (जिसे गाय से बहुत अधिक उपयोगी माना जाता है), विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हम उनके बारे में बात करेंगे ...।
खजूर के साथ पनीर भूख बढ़ाने वाला
बकरी पनीर और खजूर एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। खरीदे गए पिस्ता या जैतून के फूलदान के साथ इस हल्के नाश्ते परोसें।
सामग्री:
6 सर्विंग्स के लिए:
- 12 तिथियां (मेडजूल)
- क्रस्ट के बिना 150 ग्राम नरम बकरी पनीर
- एक चुटकी पपरिका
खाना पकाने की विधि:
- एक तेज चाकू के साथ, आधा लंबाई में तिथियों को ध्यान से काटें, बिना हिस्सों को विभाजित किए। हड्डियों को प्राप्त करें।
- पनीर के साथ प्रत्येक तिथि भरें और क्षुधावर्धक को एक प्लेट पर खूबसूरती से रखें। पेपरिका के साथ छिड़के।
हरी बकरी पनीर सलाद
इस सलाद के लिए आपको सुगंधित नरम बकरी पनीर की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
4 सर्विंग्स के लिए:
- विभिन्न किस्मों के हरे लेटस के पत्तों के मिश्रण का 175 ग्राम: क्रेस, रेडिकियो, रूकोला, आदि।
- मसालेदार जड़ी-बूटियाँ जैसे अजमोद और तुलसी
- 1 बड़ा चम्मच। एल। कटा हुआ हेज़लनट्स या अखरोट toasted
- 15-20 गेंदों या बकरी पनीर के क्यूब्स
ईंधन भरने के लिए:
- 2 बड़े चम्मच। एल। हेज़लनट, सूरजमुखी या जैतून का तेल
- 1-2 चम्मच गुणवत्ता शराब सिरका स्वाद के लिए
- नमक और जमीन काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
- ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के लिए सभी अवयवों को हराया।
- सेवा करने से पहले, ड्रेसिंग के साथ सलाद पत्ते मिलाएं, भाग प्लेटों से विभाजित करें। पत्तियों के ऊपर पनीर क्यूब्स बिछाएं, नट्स के साथ छिड़के और परोसें।
- बादाम और जैतून के तेल की पतली पतली स्लाइसें हेज़लनट्स और पीनट बटर की जगह ले सकती हैं। अगर आप पनीर का इस्तेमाल मज़बूत स्वाद के साथ करते हैं, तो अखरोट और अखरोट का तेल अच्छा है।
बकरी पनीर जैतून के तेल में मसालेदार
मेमने, बेक्ड सब्जियों और गर्म केक के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश।
सामग्री:
6 सर्विंग्स के लिए:
- 900 ग्राम बकरी का दूध दही
- 2 बड़े चम्मच। एल। ताजा अजवायन की पत्ती
- लहसुन की 3 लौंग, कुचल
- 100 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
खाना पकाने की विधि:
- 500 ग्राम की क्षमता के साथ एक जार बाँझ। दही को एक कटोरे में डालें, थाइम और लहसुन जोड़ें। नमक और जमीन काली मिर्च के साथ सीजन। धुंध के साथ एक छलनी रखें और इसे एक कटोरे के ऊपर रखें। तैयार दही को एक छलनी में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ दें जब तक कि यह घने मलाईदार द्रव्यमान में न बदल जाए।
- 2. एक पनीर के आकार में गेंदों में पनीर। मिर्च मिर्च और अजवायन के फूल को जार में डालें। जैतून का तेल डालें और ठंडा करें। इस तरह के पनीर को रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
ग्रिल्ड बकरी पनीर रबार्ब सॉस के साथ
सामग्री:
4 सर्विंग्स के लिए:
- 225 ग्राम नरम बकरी पनीर
- नमक, काली मिर्च और अजवायन के फूल का मौसम
- 1 अंडा थोड़ा दूध के साथ व्हीप्ड
- ताजा ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- 25 ग्राम मक्खन
सॉस के लिए:
- 225 ग्राम रुबर्ब
- कसा हुआ उत्तेजकता और 1 संतरे का रस
- स्वाद के लिए चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर (वैकल्पिक)
- साबुत रोटी के 4 स्लाइस, कटा हुआ और सूखा
खाना पकाने की विधि:
- बकरी पनीर को 4 भागों में विभाजित करें, स्लाइस को फ्लैट डिस्क के रूप में ढालना और उन्हें आटे में रोल करें।
- तैयार पनीर को एक अंडे के साथ चिकना करें और टुकड़ों में रोल करें, चाकू से टैप करें ताकि वे फैल न जाएं। दोहराएँ जब तक कि पनीर अच्छी तरह से crumbs के साथ कवर नहीं किया गया है। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- चटनी बनाएं: एक प्रकार का फल के टुकड़ों को टुकड़ों में काटें और उन्हें संतरे के रस और ज़ेस्ट के साथ थोड़ी मात्रा में पानी पिलाएं। स्वाद के लिए चीनी और अदरक जोड़ें, ठंडा होने दें।
- पनीर को भूनने के लिए, एक पैन में सब्जी और मक्खन गरम करें, जब यह गर्म हो जाए, ध्यान से पनीर को जोड़ें। प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए तलना पनीर डिस्क, एक बार से अधिक मोड़ ताकि वे टूट न जाएं।
- पैन से सीधे परोसें। अलग टोस्ट और सॉस
दो-स्वर बकरी पनीर प्यूरी सूप
सामग्री:
6 सर्विंग्स के लिए:
- फूलगोभी का सिर
- कई ब्रोकोली पुष्पक्रम
- मल्टीपल परसनीप रूट्स
- प्याज (स्वाद के लिए)
- क्रीम या दूध
- नरम बकरी पनीर
- नमक, जमीन काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
- अच्छी तरह से फिटिड ढक्कन के साथ 2 बर्तन लें। दोनों पैन में 2-3 सेंटीमीटर पानी डालें। एक में, धुले और छिलके वाली पार्सनिप की जड़, बल्ब का आधा हिस्सा, और ताजी फूलगोभी का एक सिर फटे हुए में डालें। 10 मिनट के लिए उबालें और उबाल लें।
- दूसरे पैन में पार्सनीप और ब्रोकोली पुष्पक्रम (जितना फूलगोभी हो) के छिलके भी डाल दें। ऐसे ही 10 मिनट पकाएं।
- प्रत्येक पैन में तैयार सब्जियों को ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीसें, स्वाद के लिए दूध या क्रीम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
- सेवा करते समय, एक प्लेट में पहले हल्के मिश्रण (फूलगोभी से) और फिर एक अंधेरे मिश्रण (ब्रोकोली से) डालें। सूप को डिल या अजमोद के साथ गार्निश करें। अलग-अलग कई प्रकार के नरम बकरी पनीर परोसें - सरल, जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और लहसुन के साथ, और कुरकुरी सफेद रोटी। सूप के मसाले को देने के लिए प्रत्येक भोजनालय द्वारा पनीर को एक प्लेट पर रखा जाता है।
बकरी पनीर और क्रैनबेरी के साथ टोस्ट
स्वाद और सुगंध का एक स्वादिष्ट संयोजन।
सामग्री:
4 सर्विंग्स के लिए:
- ताजा कुरकुरी ब्रेड के 4 बड़े स्लाइस
- 1-2 चम्मच क्रैनबेरी या रेडक्रंट जेली
- 100 ग्राम बकरी पनीर (गोल टुकड़ा)
- रुकोला सलाद का मुट्ठी भर
- बाल्मिक सिरका
खाना पकाने की विधि:
- एक तरफ ब्रेड को ग्रिल करें। तली हुई साइड को जेली के साथ फैलाएं और ऊपर से पनीर बिछाएं। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के साथ छिड़के।
- 3-4 मिनट के लिए ग्रिल पर वापस लौटें, जब तक कि ऊपर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे और पनीर पिघलना शुरू हो जाए। शीर्ष पर एक मुट्ठी भर लेट्यूस रखें, तेल और बाल्समिक सिरका के साथ छिड़के। तुरंत परोसें।
