"आईटी पाठ्यक्रम के लिए एक कॉलिंग के लिए आवश्यक है। कॉलिंग और भुगतान। यदि आप किचेन पर कुछ भी करने के लिए नहीं है," एंटोनियो कारचोली, सिंगापुर के JEPEP SOREMA के संस्थापक से प्यार करता हूँ।
एंटोनियो कारलुसी कई पाक बेस्टसेलर और सबसे प्रसिद्ध टेलीविजन रसोइयों में से एक है, हर दिन लाखों गृहिणियों या थोड़े से करतब के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के प्रेमियों को प्रेरित करता है।
दक्षिणी इटली में जन्मे, सदाचारियो मेस्त्रो ने अपना करियर एपनीन प्रायद्वीप के बाहर, मिस्टी एल्बियन की भूमि पर बनाया था। पहला कारलुसीओ का कैफ, जिसमें से पूरे व्यापक नेटवर्क में वृद्धि हुई, 1999 में मध्य लंदन में खोला गया। आप वाइन और व्यंजनों की एक छोटी सी दुकान से गुजरकर इसे प्राप्त कर सकते हैं, जो खुद एंटोनियो के युवाओं की याद दिलाता है। पिछली शताब्दी के मध्य में, एक जीवित बनाने के लिए, उन्होंने थोक शराब खरीदारों की तलाश में यूरोप की यात्रा की, और पहले से ही 1990 के दशक में उन्होंने जैतून का तेल, सॉस, पास्ता, सीज़निंग और वाइन बेचने वाली इंग्लैंड में एक छोटी सी दुकान खोली।
वैसे, पाक मास्टर, और उस समय इतालवी मूल के एक दुकानदार ने उन्हें खुद घर पर खरीदा और मैन्युअल रूप से उन्हें ब्रैंड नेम कारलुसीओ नाम से लागू किया, जो इन उत्पादों के लिए एक गुणवत्ता चिह्न बन गया। श्रृंखला के पहले रेस्तरां को एक शांत माहौल और सरल और अपने इंटीरियर में पारंपरिक इतालवी "ट्रेटोरिया" द्वारा याद दिलाया गया था।
एंटोनियो कारलुकी की वफादार पत्नी और व्यापार भागीदार प्रिसिला, परिसर को सजाने में लगी हुई थी। पारंपरिक इतालवी इंटीरियर में, उन्होंने सुंदरता और सुविधा को दर्शाया, और सफेद, चूने से ढकी दीवारों, कई दर्पण, लकड़ी और खुले अलमारियाँ के संयोजन के साथ हस्तनिर्मित स्मृति चिन्ह कारलुसीओ के रेस्तरां की अनूठी शैली के गुण बन गए, जो हाल के वर्षों में बारिश के बाद मशरूम की तरह दुनिया भर में विकसित हुए हैं। और यद्यपि भूरे बालों वाले उस्ताद पहले ही सेवानिवृत्त हो चुके हैं और पुराने दिनों की तरह संस्थानों के नेटवर्क का प्रबंधन नहीं करते हैं, वे उस सिद्धांत का पालन करना जारी रखते हैं जो वह मानते हैं: केवल स्वादिष्ट भोजन खाएं!
घर में खाना बनाना
PINOLATA
पाइन नट्स के साथ केक इस मिठाई का नाम इतालवी शब्द "पिनोलो" से आया है, जिसका अर्थ है पाइन नट्स। चूंकि केक काफी शुष्क हो सकता है, इसे अक्सर "पवित्र शराब" में जोड़ा जाता है जिसका उपयोग कैथोलिक याजकों द्वारा द्रव्यमान के दौरान किया जाता है। पकवान आमतौर पर क्रिसमस के लिए पकाया जाता है।
सामग्री:
- t 55 ग्राम पाइन नट
- 175 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 150 ग्राम आइसिंग शुगर
- 2 बड़े अंडे
- 3 बड़े अंडे की जर्दी
- वाइन विन सैंटो की 100 मिली
- 375 ग्राम इतालवी गेहूं का आटा या सिस्टेड आटा
- बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) का 1 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
- ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें, एक बेकिंग डिश को 25 ग्राम तेल के साथ चिकना करें।
- हनी फोम तक चीनी के साथ शेष मक्खन को मारो।
- एक राज्य में नींबू के रस और शराब के साथ अंडे और जर्दी को भी हवादार फोम की स्थिति में मारो, उनके लिए मक्खन और चीनी का एक द्रव्यमान जोड़ें।
- बहुत सावधानी से, एक धातु के चम्मच का उपयोग करके, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाया जाता है।
- अच्छी तरह मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से पाइन नट्स छिड़कें।
- 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में सेंकना, फिर ठंडा करें। कूल्ड फॉर्म को चालू करें और केक को डिश पर रखें।
बोन एपेटिट!
