रूसी कंपनी व्हाइट रैबिट फ़ैमिली ने दुबई के केंद्र में एक नया रेस्तरां खोला है।
दुबई, यूएई। मॉस्को, सोची और अस्ताना में रेस्तरां चलाने वाले व्हाइट रैबिट फ़ैमिली (डब्ल्यूआरएफ) समूह ने दुबई में अपना पहला रेस्तरां खोला है। क्रैब मार्केट डाउनटाउन दुबई में प्रसिद्ध बुर्ज खलीफा टॉवर के पास स्थित है।
रेस्तरां की अवधारणा - समुद्री भोजन और समुद्री व्यंजनों - WRF ब्रांड शेफ व्लादिमीर मुखिन द्वारा विकसित किया गया था, एकमात्र रूसी महाराज जो लगातार तीन वर्षों तक दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां रेटिंग के अनुसार दुनिया में शीर्ष 30 सर्वश्रेष्ठ में शामिल हो गए।
क्रैब मार्केट WRF और अलेक्जेंडर ओरलोव (बुलडोजर ग्रुप) की एक संयुक्त परियोजना है, जिसमें मध्य पूर्व में कई प्रतिष्ठान हैं, जिसमें फ्रेंचाइज्ड सैस कैफे और सिप्रियानी, साथ ही नोविकोव रेस्तरां और बार दुबई शामिल हैं। डब्ल्यूआरएफ के सह-मालिक बोरिस ज़ारकोव ने कहा कि क्रैब मार्केट में डब्ल्यूआरएफ रूस में भोजन और प्रचार के लिए जिम्मेदार है, बुलडोजर ग्रुप सीधे इस परियोजना को चलाता है।
दुबई ज़ारकोव के रेस्तरां बाजार में उच्च प्रतिस्पर्धा परेशान नहीं करती है। "क्रैब मार्केट केकड़े और समुद्री भोजन पर आधारित एक प्रीमियम सेगमेंट रेस्तरां है। इसका कोई प्रत्यक्ष प्रतियोगी नहीं है, और मैं व्लादिमीर मुखिन द्वारा सेट किए गए व्यंजनों को हमारे प्रतिस्पर्धी लाभ, बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों और सेवा पर कॉल करूंगा, जिसकी निगरानी बुलडोजर ग्रुप टीम द्वारा की जाती है।" - जरकोव बताते हैं। दुबई में कई रेस्तरां हैं, लेकिन लगभग कोई केकड़ा नहीं है, खासकर एक उच्च स्तर का, इसलिए परियोजना मांग में हो सकती है, रूसी रेस्तरां के एक अधिकारी का कहना है।
ओरलोव और जरकोव ने 2016 के वसंत में दुबई में एक रेस्तरां खोलने की योजना की घोषणा की। शुरुआत में, उस वर्ष के पतन के लिए उद्घाटन की योजना बनाई गई थी, लेकिन निर्माण में देरी हुई थी। Vedomosti द्वारा साक्षात्कार किए गए विशेषज्ञ ने परियोजना में लगभग 5 मिलियन अमेरिकी डॉलर के निवेश का अनुमान लगाया। ओर्लोव ने $ 4.5 मिलियन यूएस के आंकड़े की घोषणा की। वे उम्मीद करते हैं कि निवेश दो से तीन साल के भीतर लौटाया जाएगा, ओर्लोव ने निर्दिष्ट किया।
WRF की स्थापना 2011 में जरकोव द्वारा की गई थी, अब कंपनी के पास मॉस्को, सोची और अस्ताना में 19 रेस्तरां हैं, और कई और उद्घाटन की तैयारी कर रहे हैं। इसके अलावा, 2017 के बाद से, WRF (V Сonfession एजेंसी के साथ) इक्रा गैस्ट्रोनॉमिक फेस्टिवल आयोजित कर रहा है - रूस में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर इस तरह का एकमात्र त्योहार। बुलडोजर ग्रुप होल्डिंग की स्थापना 2001 में की गई थी और यह दुनिया भर में दर्जनों रेस्तरां संचालित करता है - रूस, कजाकिस्तान, संयुक्त अरब अमीरात, सऊदी अरब और यूक्रेन में।
